大蒜因其花蕾般的外观和刺鼻的气味而获得了“臭玫瑰”的绰号。这种鳞茎不仅是烹饪的主食，还因其药用特性而备受推崇。以下是大蒜提供的七种循证健康益处：

大蒜可将心脏病发作和中风的风险降低一半

吃大蒜对你的心脏有好处。研究表明，这种灯泡会影响动脉硬化、甘油三酯、血压、血小板聚集和血浆粘度——所有这些都是心脏病的危险因素。宾夕法尼亚 州立大学的研究人员报告说，大蒜可以将患心脏病的风险降低 38%。在一项为期四年的德国研究中，研究人员得出结论，大蒜可以将心脏病发作和中风的风险降低 50% 以上。

大蒜抑制动脉粥样硬化

大蒜对心脏的另一个好处是它可以帮助预防动脉粥样硬化。有证据表明，大蒜具有防止动脉硬化斑块形成的能力，从而使动脉变得粗壮和僵硬。加州大学洛杉矶分校的研究人员(UCLA) 对 65 人及其患心脏病的风险进行了一项研究。在这项研究中，他们给参与者服用安慰剂胶囊或含有 250 毫克 (mg) 陈年大蒜提取物和 100 微克 (mcg) 维生素 B12、300 微克叶酸、12.5 毫克维生素 B6 和 100 毫克 L-精氨酸的胶囊。他们在研究前后测量了冠状动脉中的钙化量，一年后，服用大蒜和其他补充剂的人的冠状动脉钙化进程显着减少。此外，上述为期四年的德国研究表明，每天食用大蒜粉可使动脉硬化斑块的体积减少多达 18%。

大蒜可防止心脏钙化

在国际心脏病学杂志上发表的一项研究中，观察到陈年大蒜提取物会增加心肌周围的棕色脂肪，同时减少白色脂肪。棕色脂肪是一种更活跃的脂肪组织形式，会产生热量或能量，而白色脂肪是不活跃的，用于储存。白色脂肪会增加心脏钙化的风险，而心肌周围有更多的棕色脂肪会降低钙化的风险。加州大学洛杉矶分校的研究人员 还研究了陈年大蒜提取物对他汀类药物的影响。在服用 4 毫升 (mL) 陈年大蒜提取物一年后，参与者的冠状动脉钙化率比服用安慰剂的人慢三倍。这些发现表明，大蒜可能对未来心血管问题高风险的人有益。

大蒜降低高血压

大蒜是比药物阿替洛尔更好、更安全的降血压选择。在《巴基斯坦药物科学杂志》上发表的一项研究表明，与阿替洛尔和安慰剂相比，每天摄入 300 至 1,500 毫克剂量的大蒜可大大降低高血压患者的收缩压和舒张压。这种效果可归因于其硫化合物转化为硫化氢，从而扩张血管、改善血流并降低血压。

大蒜对抗感染

大蒜含有强大的抗菌特性，可以抵抗感染。研究表明，它可以杀死至少 13 种细菌和病毒感染。在治疗阴道感染方面，它甚至比抗生素药物甲硝唑更有效、更安全。

大蒜可以预防感冒

大蒜还可以预防普通感冒，因为它含有大蒜素，这种化合物会产生气味。澳大利亚的一项研究表明，食用大蒜可将感冒的发病率降低 50% 以上。其他研究也报告说，它可以减轻感冒症状的严重程度。

大蒜可以消除体内的铅

根据一项研究，大蒜比药物 d-青霉胺更能从体内清除铅。它还改善了铅的副作用，如烦躁、头痛、深腱反射和收缩压，而药物没有，甚至引起了严重的副作用。

除了以补充剂的形式服用之外，您还可以通过将大蒜用于汤、酱汁、调味品等中来获得大蒜的健康益处。您也可以生吃，只需将其与特级初榨橄榄油和一些盐混合即可。