1、油皮材料：中筋面粉两杯，猪油二分一杯，水二分之一杯；油酥材料：低筋面粉一杯半。
2、猪油二分之一杯；馅料：红豆沙克；苏式月饼的制作方法：将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为份，馅料均分为小球。
3、每份约克；每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧。
4、用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状，卷起放平，再杆一次。
5、成长条状，卷起后放正，最后再杆一次。
6、即可杆压成一张圆皮；油酥皮包入一份馅料，收口向下稍压成扁平状，再将饼皮表面盖上沾有红色素水的花样或图案。
7、即可放入烤盘以摄氏烤约钟即可。