1、干辣椒，香叶适量，八角，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量。
2、麻辣小龙虾做法：
3、清洗、处理小龙虾，首先最好要放在盆中清水内饲养上半天，让它们吐出一些沙子，然后用牙刷逐个的刷一下小龙虾的腹部。
4、去虾线，小龙虾的虾线特别好取，三瓣尾巴，把中间的左右一扭，用力一拉。
5、准备配料，蒜拍碎以后要分为两份，一份爆锅，一份提香，白酒要准备高度白酒。
6、爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入豆瓣酱炒出红油。
7、将干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小