1、制作肉丸首先将五花肉剁成肉沫，肉馅中加入葱花、姜末、水淀粉、鸡蛋清和香油搅拌均匀，用水把木薯淀粉融化，分三次倒入肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌好后把肉馅捏成丸子形状，放入热水中煮熟即可，软糯有弹性。
2、制作肉丸所需材料：五花肉，生姜，大葱，鸡蛋，生抽，食盐，木薯淀粉，香油、清水、鸡精适量。
3、把五花肉洗干净，切成小块，生姜切成片状，大葱切段，一起放入绞肉机中，加入少量清水，可以增大肉沫的粘合力，绞成肉沫后倒入碗中。
4、肉沫中加入食盐、胡椒粉、蛋清、香油、生抽、鸡精等，用筷子顺着一个方向搅拌。
5、把木薯淀粉溶在水中，分三次倒入肉馅中，每倒一次，就要不停地搅拌肉馅，使肉馅完全吸收水淀粉，搅拌时也要顺着一个方