【白砂糖执行标准】白砂糖作为日常生活中常见的食品添加剂，其质量与安全直接关系到消费者的健康。为了确保白砂糖的质量稳定和生产规范，国家制定了相应的执行标准。本文将对白砂糖的执行标准进行简要总结，并通过表格形式直观展示相关指标。
白砂糖的执行标准主要由国家市场监督管理总局发布，现行有效的标准为《GB 13104-2014 食品安全国家标准 白砂糖》。该标准适用于以甘蔗或甜菜为原料制成的白砂糖，涵盖感官、理化、卫生及微生物等多方面要求。
以下是对白砂糖执行标准的主要内容进行总结：
一、感官要求
白砂糖应具有洁白的晶体，无肉眼可见的杂质，无异味，口感纯正，不应有明显的杂质或异色颗粒。
二、理化指标
| 项目 | 要求 |
| 蔗糖含量 | ≥99.9%（干基） |
| 水分 | ≤0.1% |
| 电导率 | ≤0.15% |
| 灰分 | ≤0.05% |
| 还原糖 | ≤0.05% |
三、卫生与微生物指标
白砂糖在生产过程中需符合《食品安全国家标准 食品接触材料及制品》的相关规定，不得含有致病菌及有害物质。具体要求包括：
- 大肠菌群：不得检出
- 致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）：不得检出
- 霉菌及酵母菌：≤100 CFU/g
四、包装与标识
白砂糖产品应使用符合食品安全标准的包装材料，包装上必须标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产许可证编号、执行标准号、生产企业信息等内容。
五、检验方法
所有检测项目均应按照《GB 13104-2014》中规定的检验方法进行，确保数据准确可靠。
六、适用范围
本标准适用于以甘蔗或甜菜为原料，经提汁、清净、煮炼、结晶、离心、干燥等工艺制成的白砂糖，不适用于其他类型的糖类产品。
通过以上标准的实施，可以有效保障白砂糖产品的质量和安全性，同时为消费者提供更加可靠的食品选择。企业在生产过程中应严格遵守相关标准，确保产品质量符合国家要求。