冲浪鱼学名为花,生活在水的中下层,喜欢在底栖生物身上打洞,经常栖息或出没在沿岸长满青苔的石缝、木桩等障碍物附近。温柔,对水流敏感,特别是春汛养殖期间,有一点水流,游泳甚至跳出水面都很刺激。它以底栖无脊椎动物、虾、昆虫幼虫等为食。它是一种食肉鱼,在幼年时期以浮游动物以及一些藻类和水生植物为食。
肉质细嫩,是我国常见的中小型食用鱼之一。肉含量为70.61%,肌肉(新鲜样品)中蛋白质含量为18.41%,脂肪含量为2.46%。因其杂食性、适应性强、肉质细嫩、味道鲜美、群体产量高,是一种极具发展潜力的养殖品种,已成为我国浙江、福建等地较为重要的养殖品种之一。