如果放在冰箱里,没有变质,也没有异味,但是不能多吃。以免容易引起腹泻、胃痛等症状。或者在常温高温条件下,隔夜的菌类不能食用,容易腐败从而对人体产生有害物质。如果长时间放置真菌,会导致里面的细菌快速繁殖,从而产生对人体有害的物质,所以最好当天浸泡当天食用。通常将浸泡好的菌类放入冰箱保存1 ~ 2天左右为宜,这样低温可以抑制微生物的生长,每天清洗一次为宜。