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问泡菜的腌制方法和配料

2026-01-14 09:24:07

问题描述：

泡菜的腌制方法和配料，有没有大神路过？求指点迷津！

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2026-01-14 09:24:07

猫狼哥

问答领域知识达人

2026-01-14 09:24:07

1、用料：水萝卜１５００克、豆角５００克、蒜１０头、姜２大块、花椒１把、盐１５０克、凉开水适量、红尖椒１５０克。

2、水萝卜洗净，晾干。

3、备好嫩姜、大蒜和豆角。坛子洗净，晾干，加入凉开水。

4、加入食盐，盐和水的比例为１：５０。

5、水萝卜先放在坛子里，上面加入豆角和大蒜，为了方便取萝卜条，再上面又放了层萝卜条，最上面放一层新鲜的红椒，放上大蒜可以杀菌、提味，放上生姜、花椒，同样是提味杀菌的作用。

6、盖上盖，给坛沿加上水密封好，腌制半个月即可。

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