1、韭菜盒子和面方法：先用热水和面，这样韭菜比较容易熟，制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味，闻起来就让人食欲大动。然后将面粉放置在一个盆子里，倒入热水，热水的分量要控制好，大概一斤面粉，需要热水，过多或者过少都会影响和面的质量。用双手进行揉面团，因为是热水，所以注意烫手。和面的时候，最好在手上沾一点花生油，这样面粉不会粘手。
2、韭菜盒子的做法：
3、和面搓揉成面团。
4、包保鲜膜静止置钟。
5、粉丝热水泡开切碎。
6、鸡蛋打撒炒碎。
7、搅拌均匀，面团搓成长条，剂子擀成圆薄饼状。
8、对折压成半圆状，压出花边。
9、加少许水盖焖加快成熟，炕至两面金黄。