1、鸡肉和蘑菇炖比较有营养，而且比较美味。
2、食材：土鸡肉，土豆，姜，蒜，八角，料酒、盐、油、清水、鸡精、老抽、生抽适量，香菜少许。
3、具体的做法为：
4、准备食材，鸡肉洗净斩块，土豆去皮切块，干榛蘑提前泡发；
5、把葱切成葱段，姜和蒜切片；
6、锅中放适量油烧至五成热，放入葱段、姜片和蒜片爆出香味；
7、再放入鸡肉翻炒均匀；
8、倒入适量的生抽、料酒和老抽，翻炒至鸡肉上色；
9、再放入泡好的蘑菇翻炒均匀；
10、加入清水没过食材，放入八角，大火煮开后改中小火炖煮；
11、炖至四十分钟左右时放入土豆块继续炖煮；
12、再继续炖煮钟左右