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各地要对辖区内所有学校进行食品安全知识全覆盖培训

近期全省各地学校陆续开学,为全面贯彻疫情防控要求,保障师生开学复课后的饮食安全,四川省市场监管局联合省教育厅、省卫健委安排部署3个方面重点活动,在全省范围内开展为期一个月的2020年秋季学校食品安全专项检查工作。这是记者9月5日从四川省市场监管局获悉的。

专项检查要求,各市(州)市场监管部门、教育行政部门、卫生健康委以及各级各类学校要高度重视,坚持预防为主、属地管理、依法监管、社会共治的原则,把校园及周边食品安全监督管理作为当前工作的重中之重,各地要结合实际,将各项专项检查工作要求与疫情防控紧密结合起来,制订专门工作方案。

检查强调,要落实主体责任,抓好食品安全自查。学校要严格执行“校长为第一责任人、分管校长为主要责任人、学校食堂管理人员为直接责任人”的食品安全责任体系,优化调整学校食品安全突发事件应急处置方案;督促学校食堂等食品经营者开学前进行全面自检自查,规范原料采购、进货验收、保管贮存、加工制作、分餐售卖、食品留样、清洗消毒等全过程管理,因全省水灾情况严重,各地要确保加工制作用水的水质符合《生活饮用水卫生标准》规定。

专项检查特别要求,要突出工作重点、加强监督检查。各地要对辖区内所有学校进行食品安全知识全覆盖培训,食品安全管理人员须经食品安全监管部门考核合格,对考核不合格的坚决不予上岗;要以学校食堂、学生集体用餐配送单位、学校校门口外50米范围内的食品经营单位等为重点单位,以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等为重点品种,以从业人员管理、食品采购贮存、食品加工制作、设备设施运行管理、餐饮具清洗消毒、场所环境卫生、食品留样等为重点行为,加大监督检查工作力度;要加强宣传教育,学校要广泛开展食品安全宣传教育,向师生有效传授食品安全和营养健康知识;要督促各级各类学校广泛开展“厉行节约、反对浪费”宣传教育活动,推动有条件的食堂实行自助餐,探索利用学校“互联网+明厨亮灶”等信息平台,采用大数据分析,帮助科学备餐。

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